商用长龙式洗碗机常用指南 洗碗哥多年经验

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大型商用洗碗机真的节能吗不费电吗

现在不管是餐厅还是食堂，只要是公共场所用餐场所，80%都使用上了商用洗碗机，使用证明大型商用洗碗机比人工手洗或传统洗碗机都要节省能耗50%-70%，不仅省去人工清洗的许多弊端还为餐厅企业带来更多的效益。

主要原因：加热方式的突破

双核变频加热，是指内部有两组加热管，一般分列在不同位置，形成两个加热核。变频就是通过程序控制实现自动选择加热功率、加热时间。原理：通过热电偶温度传感器检测温度，然后反馈信号给变频器，变频器根据信号调整电流大小，从而调整加***圈（也有可能是电磁感应线圈）的功率。这是简单的介绍变频加热的原理。

经测试表明：普通洗碗机加热需要20分钟左右，而使用大型商用洗碗机因为拥有双核变频加热，则8秒钟快速达到80度热水，有效的减少了用电时间。

大型商用洗碗机真的节能吗?相比于普通洗碗机或人工清洗，商用洗碗机主要操作人数为2人，在加热方式可选择蒸汽加热或电加热，体验一下坐等20分钟等水加热或直接放热水进入洗碗机，一天二天可能没关系，但是日积月累的情况下，会造成许多浪费。但是大型商用洗碗机拥有双核变频加热，就不会有这种问题出现，也不会造成浪费。

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长龙式洗碗机的介绍

随着时代的发展，作为企业食堂管理者的您，是否遇到困境：在人工洗碗方面上，效率很低；清洁度也低。餐具卫生问题无穷无尽；招工逐渐增难！人工成本也会随着生活质量增加；洗碗工也会很难管理。拥有一台长龙式洗碗机，您将迎接一个全新的洗碗时代。

长龙式洗碗机适用于大型酒楼，各种食堂和一些工厂。长龙式洗碗机的多种特点你知道吗？一，安全卫生，在选材方面，是选择***无味，抗腐蚀的不锈钢制作而成，以此来避免二次污染。二，除渣率高，很多洗碗者都会担心还要自己倒掉渣，而我们的长龙式洗碗机并不用，可自动除去。三，传送方便，在运转的时候并不需要很多人，而且效率也会很高。然后就是清洗干净、节能环保，这个也许是关心的问题了。

商用洗碗机的介绍

商用洗碗机作为舶来品，在国外虽然广受欢迎，但对于中国的很多餐饮主来说还比较陌生，一来是因为中国碗碟与国外的差别很大，大小深浅各异；二来中国菜重油重腻，餐具上都会有多油粘稠的残留，比较难清洗。所以，在商用洗碗机进入中国市场初期，大多数餐饮主对商用洗碗机采取的都是观望态度。

随着科学技术的发展和人类认知的不断完善，一部分餐饮主逐渐转变思想，愿意尝试用商用洗碗机来代替传统的人工手洗，但仍有绝大部分餐饮业主认为人工手洗的性价比高于商用洗碗机，这也是早期商用洗碗机在中国市场不卖座的原因之一。

根据中国餐饮大数据研究中心发布的《2018中国餐饮大数据白皮书》数据显示，截至2017年我国餐饮门店大概为566.6万家。***餐饮门店以中式快餐和中式正餐为主，合计占比达到78%。随着需求的不断增加，中国商用洗碗机市场上的洗碗机厂家也呈井喷式增长。

如何采购到适合自己的商用洗碗机

一：确定自己的餐位数以及每天的就餐人数。除去一个高分除去一个低分，一般控制在正常的经营情况。有承包宴会的酒楼应与商家提前说明情况。

二：确定的洗碗机摆放场地，洗碗机一般可以靠墙，也可以居中，市面洗碗机大多都是属于长方形，洗碗机主要限制条件是洗碗机的长度，所以摆放洗碗机的长度长度格外重要。

三：厨房总用电量。洗碗机的使用成本有百分之七十来自于耗电量，所以洗碗机的耗电量是不可忽视的一个方面，所以厨房的总用电量是否能支撑起洗碗机的耗电，这是不可忽视的一个安全问题。

四：是否需要烘干消毒。市面上商用洗碗机一般分为纯清洗与烘干消毒两种规格，也有部分商家可以做到智能开启每一个部分洗碗机。是否需要烘干消毒应结合本身实际情况与商家进行讨论。

综合以上，每一个客户的实际情况都不一，应结合本身情况与商家着重声明，多家对比，找出适合自己的洗碗机，避免设备过小或过大造成后期使用不便。